阳澄湖大闸蟹知多少

阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产。营养丰富，其含有多种维生素。

其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。

每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

阳澄湖蟹养殖的成本较高：养殖水面有限，租金高，为改善蟹质量投入的饲料费、人工成本费逐年上涨；

据了解，阳澄湖的蟹是有点甜的，有人说是因为阳澄湖开湖时间统一9月，那时候蟹在排卵期所以发甜。具体原因不知道，但是确实比较香甜。

如何辨别阳澄湖大闸蟹真假?

最简单最传统的方法就是看外形辨别阳澄湖大闸蟹的真伪。首先，是“青背”

第二步，是“白肚”

第三步，是“黄毛”

第四步，是“金爪”

防伪戒指也是阳澄湖大闸蟹辨别真伪的利器之一